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文春マルシェ

IFFA(イファ)受賞商品

IFFA (イファ)とは、1875年、ドイツ中東部の「Gotha」で始まった、約130年もの歴史のあるコンテストです。長い歴史を誇り、SUFFA (ズーファ)と同等の権威あるコンテストです。3年毎にフランクフルトで開催され、DFV (ドイツ食肉連盟)主催の、ハム・ソーセージコンテストが同時に行われます。このコンテストは、「ドイツ」はもちろんのこと、「ロシア」「イタリア」「東欧諸国」「日本」など、世界中の職人が目標とし参加します。「外見」「断面の見た目」「堅さ」「密度」「食感」「香り」「味」など、様々な審査項目があり、すべて満点をとった製品のみ金賞という厳しいコンテストです。

2019年 受賞商品

【金賞】フィノッキサラミ

【金賞】サラミ―ノ

【金賞】あらびき

【金賞】あら太

【金賞】鶏生ハム

【金賞】ジャパン

【金賞】鶏ハム

【金賞】ぐるぐるソーセージ

【金賞】レバーペースト

【金賞】ピザケーゼ

【銀賞】チョリサラミーノ

【銀賞】ボンレスハム

【銀賞】高畠

【銀賞】米沢牛コンビーフ

【銅賞】フライッシュケーゼ

【銅賞】肩ロース生ハム

【銅賞】ウインナー

【銅賞】ガーリックペッパー

2016年 受賞商品

【金賞】春菊ソーセージ

【金賞】ヤーパン

【金賞】チーズソーセージ

【金賞】ジャパン

【金賞】チーズカリー

【金賞】あらびきソーセージ

【金賞】ベーコン

【金賞】あら太

【金賞】ボンレスハム

【金賞】トマトカリーソーセージ

【金賞】柚子ソーセージ

【金賞】椎茸ソーセージ

【金賞】4種のハーブウインナー

【銀賞】ベリーハム

【銀賞】フランクフルト

【銀賞】ガーリックソーセージ

【銀賞】バジル&トマトソーセージ

【銀賞】ウインナー

【銀賞】ロースハム

【銀賞】パテ・ド・カンパーニュ

2013年 受賞商品

【金賞】パプリカリオナ―ソーセージ

【金賞】スパイシーリオナ―ソーセージ

【金賞】あら太ソーセージ

【金賞】チョリソーウインナー

【金賞】ガーリックペッパーウインナー

【金賞】デブレッツィーナソーセージ

【金賞】あらびきウインナー

【金賞】ヴァイスヴルストソーセージ

【銀賞】コンビーフ

【銀賞】ビアシンケン

【銀賞】フランクフルト

【銀賞】レバーソーセージ

【銅賞】ハム&パプリカジュレ

2010年 受賞商品

【金賞】チキンウィンナー

【金賞】トスカーナ

【金賞】焼豚

【金賞】ウィンナーソーセージ

【金賞】ポークジャーキー

【金賞】カリーヴルスト

【金賞】ボンレスハム

【金賞】レバーペースト

【金賞】フライッシュケーゼ

【金賞】レバーケーゼ

【金賞】ピザケーゼ

【金賞】燻煙レバー

2007年 受賞商品

【金賞】フランクフルト

【金賞】あら太 (黄金肉汁ソーセージ)

【金賞】チョリソーソーセージ

【金賞】チーズ入りソーセージ

【金賞】ニラ入りソーセージ

【金賞】野菜ブルスト 【金賞】和牛ブルスト

【銀賞】ウィンナーソーセージ

【銀賞】あらびきウィンナー

【銀賞】しいたけ入りソーセージ

【銀賞】ジャパ〜ン 【銀賞】ビアシンケン

2004年 受賞商品

【金賞】ベーコン

【銀賞】ロースハム

【銀賞】ジャパ〜ン

SUFFA(ズーファ)受賞商品

SUFFA (ズーファ)とは、ハム・ソーセージの本場ドイツの食肉加工協会が主催する、世界最高峰のコンテストです。世界各国のソーセージ・ハム職人たちが目標とする権威のある大会です。 世界各国から、多数の食肉製品が出品され、熟練マイスターや学者など、200人以上が審査員となり、「味」「食感」「香り」「見た目」などを時間をかけて採点します。 200項目にも及ぶ審査項目すべてで満点をとらないと金賞はもらえないという、世界的にも非常に厳しいコンテストです。

2005年 受賞商品

【金賞】ガーリックペッパーソーセージ

【金賞】生ハム

【銀賞】カリーヴルスト

【銀賞】ビアシンケン

【銅賞】ウィンナーソーセージ

【銅賞】あら太 (黄金肉汁ソーセージ)

【銅賞】生ベーコン

2008年 受賞商品

【金賞】あらびきウィンナー

【金賞】チーズ入りソーセージ

【金賞】ザ・チーズヤーパン

【金賞】ロースハム

【金賞】あら太 (黄金肉汁ソーセージ)

【金賞】ガーリックペッパーソーセージ

【銀賞】トスカーナ

【銀賞】ジャパ〜ン

【銀賞】ベーコン

【銀賞】ボンレスハム

【銅賞】ウィンナーソーセージ

【銅賞】生ハム